ヒレ肉は牛１頭からほんの僅かしかとれず牛肉のなかでは最高級部位とされております。
葉山牛は年間二百頭程度（松阪牛は５０００頭程度）の出荷しか市場にでないので、
そのヒレ肉はまさに幻の部位でございます。
箸で割れる程の柔らかさで、ロースとは、また一味違う味わいをお楽しみいただけます。
特に最近は、若い方にも人気が非常にある部分です。
※賞味期限:（冷凍）夏場約２週間 冬場約３週間です。
※一人前目安：個人差もございますが、一人あたり150g～200gを目安にしてください。
※ギフト包装となります。
※冷凍発送となります。